Den varma årstiden kanske är den man mest förknippar med väldoftande grillning som gör att det vattnar sig i munnen. För den som gillar kött är det få saker som slår kött av högsta kvalitet som smälter i munnen. Den perfekta grillade köttbiten blir mycket lättare att åstadkomma om man väljer kött som styckats och hängts av proffs.
Det har blivit allt vanligare att hitta specialiserade charkuteributiker som säljer endast det bästa. Med rätt grill går det också att grilla året runt, även om middagen intas inne i värmen. Så vilka köttbitar ska man satsa på?
Bästa köttbiten på grillen
Det finns få saker som slår en grillad entrecôtebit. Den ska ha lagom insprängt fett och en skyddande hinna. Då får du en mör köttbit oavsett om du vill ha den rare eller genomgrillad. Ska du hitta den perfekta biten är det bra att vända sig till en specialist på kött och chark.
Innan du lägger köttet på grillen, låt den helst ligga framme ca. en halvtimme i rumstemperatur för bästa resultat. Innan du lägger entrecôten på grillen ska du också salta och peppra. En riktigt bra entrecote behöver inga andra kryddor som lyfter smaken.
Lyckas med den perfekta hamburgaren
Köper du nötfärs på högrev kan du göra den perfekta hamburgaren hemma. Den absolut bästa smaken blir om du grillar den på en kolgrill så att den får den där perfekta rökiga smaken. Se till att nötfärsen är grovmalen och inte finmalen för ett saftigt resultat. Köttfärsen får också gärna ha lite högre fetthalt.
Tänk också på att inte vända hamburgaren mer än nödvändigt. Riktigt bra hemmagrillade hamburgare serveras dessutom med en god hemmagjord dressing gjord med kärlek som huvudingrediens. Satsa också på ett hamburgerbröd av högsta kvalitet. Vill du ha ost på så kan du välja en starkare och lagrad ost som lyfter köttsmaken.